Kuvertüre "Zartbitter" (2,5kg)

Für die Großfamilie, die WG oder einfach zur Voratshaltung:

Die Zartbitter-Kuvertüre von "Lubeca" hat einen Kakaogehalt von 70% und schmeckt kräftig schokoladig und angenehm wenig süß.

Sie lässt sich bei einer Temperatur von 45-50°C schmelzen und eignet sich zum Überziehen von Gebäck aller Art. Auch zum Mitbacken ist sie geeignet. 

Profitipp "Die Impfmethode": Nur 70-80% der im Rezept angegebenen Menge im Wasserbad schmelzen und dann die restlichen 20-30% hacken und unter die geschmolzene Schokolade rühren. Mit einer Temperatur von 30-33°C hat die Kuvertüre dann die optimale Verarbeitungstemperatur. und bekommt einen besonders schönen Glanz.